【健康食疗】养生进补要应时,秋季经典药膳方,健脾养胃 ,让你越吃越健康!

摘要:北京时间20191108关于【【健康食疗】养生进补要应时,秋季经典药膳方,健脾养胃 ,让你越吃越健康!】的具体情况和说明,让www.chongkw.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

原标题:【健康食疗】养生进补要应时,秋季经典药膳方,健脾养胃 ,让你越吃越健康!

在中国人的膳食中,许多食物既是食品,也是药物,自古民间就流传着“药补不如食补”的说法,如今正值秋季,是进补的大好时节,俗话说“秋天补得好,冬天病不找”,那么,应该如何利用食物来进补身体呢?

“药食同源”的食物有哪些

“药食同源”指,许多食物即药物,它们之间没有绝对的分界线,古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”,食物和药物同样能够防治疾病。

1各种各样的花

菊花、玫瑰、桃花、栀子花

菊花味辛、甘、苦,微寒,归肺、肝经。疏散风热宜用黄菊花,可防治风热感冒;平肝、清肝明目宜用白菊花,可用于头痛眩晕等症状。

玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经;具有舒肝解郁,和血调经的功效;食用玫瑰中含有黄酮类化合物、酚类化合物、维生素C、维生素E、多糖类化合物等功效成分,具有较强的保健作用。

2各种豆类

红豆、绿豆、黑豆

中医认为红豆味甘、酸,性平,归心、脾、小肠经,有健脾益气,利水除湿,解毒排脓的功效。能补脾,性善下行而利水,可治疗脾虚湿盛、水肿胀满、肢体重困等症状,还可用于黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛等疾病的治疗。

绿豆在我国已有两千余年的食用历史,绿豆可以清热消暑,利水解毒,主暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮等,同时中医认为绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。

3各种米类

小米、糯米、薏米

小米乃五谷之首,既养先天之本——脾胃,又养后天之本——肾脏,是养生保健之佳品。小米入脾胃经,具有健脾和胃作用,特别适合于脾胃虚弱的人食用。

研究表明,小米中的维生素B1、无机盐含量明显高于稻米。煮粥食用具有保护胃粘膜和防治十二指肠疾病作用。

糯米健脾养胃,中医认为它性温味甘,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

4其他日常食物

冬瓜(祛湿利尿)、南瓜(健脾养胃)、枸杞、红枣、桂圆等等。

秋季进补药膳方

入秋是给人过冬储备能量和精力的,健脾、补气、养胃的食材就很适合现在滋补。

1

薏米红豆百合粥

【材料】红豆(提前泡好)、薏米、纯净水、百合

【做法】煮水代茶饮,红豆不要太烂,煮熟刚开花即可。脾胃特别虚弱的人,可以只喝红豆薏米水。

2

冰糖炖雪梨

【材料】梨、冰糖、纯净水

【做法】新鲜梨去皮后切块,和冰糖一起放进锅中,加清水,煮开。煮开后用小火再煮20分钟即可。煮的时间越长,雪梨的口感越绵软,冰糖可根据自己的口感适当增减。

3

银杏老鸭煲

一般我们做老鸭煲会选择笋干做配菜,而现在这个时节建议大家不妨把笋干换为银杏,银杏老鸭煲在这个季节有补气、润肺的功效,还能强壮骨骼。

【材料】老鸭1只、白果、桂圆干、姜、盐

【做法】

1、鸭冼净切成块,白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮,姜切片备用。

2、大火烧热炒锅,炒锅中不用放油,放入鸭块和姜片翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出。

3、将炒过的鸭块放入炖锅中,倒入水,水没过鸭块,开盖煮,煮沸后将鸭块捞出,将水倒掉。

4、炖锅中再次加入热水,将煮过的鸭肉放入锅中,大火煮开,放入其他材料,改小火炖约一小时,加入食盐即可。

银杏为有毒之物,生食毒性尤大,但该毒性成分能溶于水,加热可被破坏,故食用时应去种皮、胚芽,浸泡半天以上,确定煮熟透后才可食用。

食疗方和药膳的区别

很多人区分不清食疗和药膳,其实,食疗即饮食治疗,利用食物的药效来影响身体各个方面的功能,从而达到健康和防病愈疾的目的。

药膳,则是在食疗基础上发展起来的。取药物之性,食物之味,相辅相成,相互配伍,共同烹饪而制作出的膳食,起到食借药力,食助药功的协同作用,从而达到不同的主治功效。

比如黄芪党参炖鸡和牛尾汤这两道菜都是药膳。鸡汤加红枣本是食疗方,但是加入了黄芪、党参这两味中药,就变成了药膳,不过,这个黄芪党参炖鸡是老少咸宜的菜品,毕竟家庭不会天天炖煮,因此小孩子也可适当食用。

小孩子什么时候能吃参汤?

一般来说,是不主张让小孩子食用人参的,但是现在的人参普遍为人工培植,药理作用没有那么强烈,因此10岁以上的小孩子可以适当喝点参须汤。

由于空气污染、工作生活压力、作息不规律、营养结构失衡等多种原因,越来越多的现代人被有“亚健康”问题所困扰。虽然没有显性的疾病,但总感觉疲乏无力、肩酸背痛、失眠健忘、便溏便秘、食欲不振……大家不妨从注重饮食开始,利用食物营养来慢慢调理身体,重回活力状态!

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